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Le
regioni in pentola e l'arte del mangiar sano La parola dieta è sempre evocativa di punizione, di oscure minacce e di attentati al piacere. Questo è il motivo principale che spiega la cattiva disposizione di tutti noi verso le diete: punirsi per star bene? Flagellarsi per guadagnare la salute? Via, non scherziamo, chi mai lo farebbe... E se invece così non fosse, se fosse possibile preservare e financo migliorare la qualità della vita senza rinunciare ai piaceri della tavola e tenendo sotto controllo la salute? Se fosse possibile intervenire con intelligenza sul proprio stile di vita per star meglio e godere di più? È possibile. Ce lo dimostrano con questo libro un bravo e ghiotto critico gastronomico, Allan Bay, e una brava e ghiotta specialista di diete, Patrizia Bollo, che a quattro mani hanno scritto questa partitura per ghiottoni attenti alla salute. Diabetici in primo luogo, ma anche tutti gli altri, chi ha problemi di sovrappeso, chi di colesterolo alto e naturalmente chi sta bene e vuole continuare così il più a lungo possibile. Gastronomia e dietetica, per mano. BIOGRAFIA Nato a Milano nel 1949. Laureato in economia politica
alla Bocconi.La cucina è sempre stata la sua grande passione,
dai grandi ristoranti alla storia dell'alimentazione. Ha sempre
cucinato, è il suo hobby prediletto. Nel 2003/4 ha pubblicato i best seller "Cuochi
si Diventa 1 e 2", tradotti in Francia e Germania. PATRIZIA BOLLO Nata ad Alessandria nel 1962, risiede a Milano. Ha conseguito il diploma di Dietista ospedaliero nel 1984 presso l'ospedale Molinette di Torino. Ha lavorato per quasi vent'anni in ospedali e aziende sanitarie occupandosi con passione di nutrizione clinica e dietetica preventiva. Adora la buona tavola, ama cucinare e quindi ha sempre
cercato di conciliare nella sua professione il rigore scientifico
col rispetto del piacere. Conduttrice di seminari, docente in corsi ECM, si è dedicata alla divulgazione in ambito dietetico con varie iniziative didattiche ed editoriali per enti pubblici e privati. È autrice del manuale "Controllare il colesterolo senza rinunciare alla buona tavola" edito nel 2002 dalla ASL Città di Milano. Dal 2004 è collaboratrice del settimanale "Diario della settimana" con una rubrica intitolata "Diet-etica". Per molti anni è stata docente di "Scienza dell'alimentazione" in scuole infermieristiche piemontesi e lombarde. Dal 2002 insegna "Dietistica delle patologie endocrino-metaboliche" nell'ambito del Corso di Laurea per Dietisti all'Università Statale di Milano. |
